Можно ли хранить кофе в зернах в морозилке, в холодильнике, как правильно хранить

Не секрет, что кофе обладает массой преимуществ для здоровья, включая возможность быстрее проснуться. Но как правильно хранить кофейные зерна и можно ли их замораживать?

Чтобы сохранить свежесть продуктов или продлить их срок годности, то первое, что приходит нам в голову — это отправить их в морозильную камеру. А как насчет кофе? Можно ли заморозить кофе, чтобы он дольше хранился?

В целом цельные зерна можно хранить дольше, чем молотый кофе, аромат которого рассеивается быстрее. По этой же причине лучше всего молоть кофейные зерна непосредственно перед приготовлением. Если у вас нет кофемашины со встроенной кофемолкой, то можете самостоятельно молоть кофе небольшими порциями в обычной кофемолке.

Можно ли замораживать кофе?

В целом замораживание кофе (в виде целых зерен!) может иметь смысл, если соблюдать следующие правила:

1. Герметично закройте кофейные зерна перед заморозкой

В противном случае при их размораживании будет образовываться конденсат. В результате они впитают влагу, что негативно скажется на конечном вкусе напитка. Аромат лучше всего сохраняется, когда бобы находятся в вакуумной упаковке.

2. Размораживайте зерна в закрытом пакете

Пока зерна оттаивают, вынимать их из пакета не нужно. Иначе во время оттаивания к зернам может попасть кислород и произойдет реакция конденсации. Как только бобы снова достигнут комнатной температуры, вы можете вынуть их из герметичного пакета для заморозки и измельчить.

3. Замораживайте кофейные бобы только один раз

После оттаивания кофейных зерен повторное замораживание недопустимо. В противном случае из-за частых перепадов температуры зерна потеряют слишком много аромата и, как следствие, изменится вкус напитка.

Таким образом, замораживание кофейных зерен может быть хорошей альтернативой, если вы купили или вам подарили слишком много кофе, которое не израсходуете достаточно быстро. Однако для лучшего аромата имеет смысл правильно хранить кофе и покупать его небольшими порциями.

Можно ли хранить кофе в холодильнике (не в морозилке)?

Нет! Кофе и его аромат чрезвычайно чувствительны и поэтому могут быстро подвергаться негативному влиянию внешних воздействий. Если будете хранить кофе в холодильнике (и при этом в негерметичной упаковке), он неизбежно впитает запахи других продуктов. А хранение зерен кофе в морозилке можно в герметичной упаковке в пределах полугода, но если пакет взят и открыт к употреблению, то назад в морозилку этот пакет уже нельзя помещать, его нужно использовать как можно быстрее, например в течении недели.

Посмотрите на эту тему видео, в котором даются хорошие советы от специалиста, как правильно хранить кофе, и где его лучше хранить, на какой период времени, как замораживать зерна кофе для хранения продукта.

Видео о правильном хранении кофе как молотого, так и в зернах