Крахмалистая диета: как правильно худеть и питаться

Суть крахмалистой диеты, плюсы, как она работает, чем разрешено питаться, какие продукты под запретом, пример меню на день. Сброс лишнего веса 2-3 кг за неделю.

Автором крахмалистой диеты является основатель Школы правильного питания (США) доктор Джон Макдугалл. Он считает, что содержащие крахмал продукты – картошка, бобовые и зерновые – помогут похудеть, если правильно их употреблять. При этом перечисленные продукты доступны всем.

Почему на крахмалистой диете получается худеть

Многие диеты для похудения запрещают употреблять картофель, крупы, бананы, бобовые. По причине того, что они богаты углеводами. Американский ученый Джон Макдугалл в корне не согласен с этим и уверяет, что как раз наоборот, углеводы должны стать основой питания тех, кому надоели избыточные килограммы.

Вот суть его теории: углеводы являются естественным источником энергии для человеческого организма. Этот факт подтвержден многочисленными исследованиями ДНК. Именно углеводы обеспечивают приток сил, хорошее настроение и сытость в течение дня. Употребляя их, легко отказаться от вредного сахара, жирного мяса и фаст-фуда.

Мифы о вреде крахмала для худеющих

Доктор Джон Макдугалл считает вред крахмала для фигуры мифическим. Ведь чтобы изъять из крахмалистых продуктов необходимую энергию, организм должен хорошо потрудиться – то есть разложить сложные углеводы на элементы, которые уже затем с кровью доставляются в клетки.

При этом полученная энергия равномерно распределится по системам и органам: одна часть, преобразованная в гликоген, останется в печени, другая – перейдет к мышцам, но не превратится в жир, если, конечно, не переедать.

К тому же, напоминает ученый, крахмалом питаются кишечные бактерии. А если в рацион добавить много овощей и фруктов, то организм получит все важные для него нутриенты и не будет нуждаться в белках животного происхождения, растительных окажется вполне достаточно.

Плюсы крахмалистой диеты

По мнению Джона Макдугалла, они таковы:

• похудение на 1,5-3 кг за неделю;
• понижение уровня холестерина;
• очищение сосудов и улучшение показателей давления;
• стабилизация сахара в крови;
• энергетический подъем и отличное настроение.

Что нужно есть на крахмалистой диете

Основные продукты:

• крупы: нешлифованный рис, гречка, булгур, пшено, перловка, киноа и другие;
• хлеб и прочая продукция из цельнозерновой муки;
• фасоль, бобы, чечевица, кукуруза;
• свекла, дайкон, белая редька, морковь.

Дополнительные продукты:

• другие овощи и зелень, в которых отсутствует крахмал, в умеренном количестве;
• фрукты не более 4 шт в сутки;
• специи.

В малых порциях продукты:

• авокадо не чаще 1 раза в неделю;
• орехи и семена понемногу;
• сухофрукты;
• свежие соки;
• соя и ее производные.

Какая еда под запретом

Согласно программе похудения Джона Макдугалла нельзя употреблять:

• красное мясо и птицу;
• морепродукты и рыбу;
• молоко и его производные, в том числе сыр;
• масло сливочное, растительные масла, маргарин;
• заменители мяса, в том числе консервы (рыбные тоже);
• полуфабрикаты и сахар.

Как питаться: пример на один день

Общая калорийность всех продуктов 1192 ккал.

Завтрак №1– картофельные оладьи (или драники) с соусом из свежих томатов (120 гр), чеснока (1 зубик) и кинзы/петрушки (10 гр).

Завтрак №2 – два яблока или 170 гр клубники.

Обед – суп-пюре из красной чечевицы, 2 цельнозерновых хлебца, салат овощной (тертый дайкон с зеленью), 1 банан.

Перекус – бокал сока и фитнес-батончик из сухофруктов, геркулеса и орешков.

Ужин – порция бурого риса с тушеными овощами (кабачки, синенькие, сладкий перчик, лук).