Бисквитный рулет «Рождественское полено» со сгущёнкой

Как приготовить рулет «Рождественское полено» сливочным кремом и сгущенным молоком – рецепт с фото

Существует несколько вариантов этого десерта. Одним из самых вкусных и несложных в приготовлении является бисквитный рулет «Рождественское полено» с кремом из сливочного масла, сгущенки и какао. В рецепте старайтесь ничего не менять, особенно это касается теста для бисквита. А вот в украшении готового десерта можно проявить фантазию.

Ингредиенты для бисквитного теста:

свежие яйца – 5 шт;
мука – 2 ст. ложки;
сахар-песок – 150 гр;
сливочное масло – 35 гр;
молоко – 2 ст. ложки;
ванилин – 1/4 чайн. ложки.
какао в порошке – 2 ст. ложки;
разрыхлитель – 1 чайн. ложка.

На крем ингредиенты:

сгущенное молоко (цельное обычное или вареное, на ваш выбор);
масло сливочное – 0,3 кг;
какао порошком – 1 ст. ложка;
коньяк, амаретто – 2 ст. ложки.

Читайте так же:

Весенний салат с черемшой – рецепт с орешками и сыром

Готовим рулет

1. Муку через сито вытряхиваем из стакана в миску. Присоединяем разрыхлитель и порошок какао – тоже через сито, чтобы насытить сыпучие продукты кислородом и в итоге получить пышный и воздушный бисквит.

2. В другой ёмкости соединяем свежие яйца и сахар. Доводим их миксером до однородного состава. Порциями перемещаем его в миску с мучной смесью, аккуратно перемешивая.

3. Молоко в сотейнике подогреваем до сильно горячего, но не кипятим. Растаиваем в нём сливочное масло. От теста отделяем 2 столовых ложки, кладём в горячее молоко с маслом и быстро-быстро размешиваем венчиком. Соединяем – при помешивании – с основным тестом и щепоткой ванилина.

4. Пекарскую бумагу кладем на противень, потом выкладываем равномерно тесто. Ставим в работающую духовку (200 °С) и готовим ровно 15 мин (по таймеру, чтобы не передержать).

5. Вытаскиваем противень с бисквитом, ставим на влажное кухонное полотенце. Когда бисквит немного остынет, чтобы можно было взять тесто руками, сворачиваем рулет. Обязательно накрываем его сверху хлопчатобумажным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы изделие оставалось пластичным и не потрескалось потом в процессе разворачивания, ведь надо будет смазать его еще кремом.

6. Миксуем электровенчиком сгущенку с маслом. Разделяем на две порции. В одну вводим алкоголь и какао.

Фото: разворачиваем бисквит и увлажняем его перед нанесением на него крема (сиропом с лимонным соком)

7. Рулет аккуратно разворачиваем, смазываем тесто белым кремом. Снова формируем рулет, который обмазываем темным кремом и празднично украшаем. Можно орешками, ягодками, фигурками и цветами из мастики, шоколадной/кокосовой стружкой и так далее. Даём 3-5 часов постоять в холодильнике.