Заметки о влиянии кофе на процесс увеличения веса. Приводятся данные научных исследований

Кофе — это то, что нравится практически всем, именно поэтому у него столько поклонников во всем мире. Употребление кофеина помогает взбодриться, когда энергия ослабевает, к тому же кофе можно легко и быстро приготовить или купить в любое время и в любом месте. Но новые данные о том, что он способен приводить к увеличению веса, могут отвернуть от него даже самых верных его почитателей.

Прибавка в весе от кофе

Если верить последним сообщениям, кофе, употребляемый в больших количествах, действительно может свести на нет усилия по снижению веса. Австралийское исследование показало, что CGA (хлорогеновая кислота) — полифенол, найденный в кофе, — может замедлять потерю хранящегося в теле жира. Он может даже вызвать резистентность к инсулину. Исследование показало, что польза кофе напрямую зависит от того, сколько вы его пьете. В то время как умеренное количество (до трех-четырех чашек в день) даже помогает понизить вероятность сердечно-сосудистых болезней и диабета 2 типа, увеличение этой дозы еще на пару чашек (от пяти до шести) может вызвать такие проблемы, как резистентность к инсулину и повышенный уровень непереносимости глюкозы. Когда подопытных животных сажали на диету с высоким содержанием жиров и CGA, они не только не теряли вес, но у них действительно развивалась резистентность к инсулину и отмечалось большее накопление липидов в печени, чем у мышей, которым не давали CGA.

Снижение толерантности к глюкозе и резистентности к инсулину

Проблема с приемом кофеина, возможно, связана с непереносимостью глюкозы, которую, как говорят, он вызывает сразу после употребления. К сожалению, нарушение толерантности к глюкозе — один из факторов высокого риска диабета 2 типа. Когда тело изо всех сил пытается привести в норму уровни сахара и инсулина, как, например, у человека с диабетом, легко набрать вес. Связь кофе с инсулинорезистентностью также является потенциальной проблемой, поскольку метаболизм гормона инсулина отвечает за регулирование сахара в крови, контроль аппетита и даже накопление жира. Если в организме слишком много инсулина, еда начинает накапливаться в виде жировых клеток — плохая новость для тех, кто пытается похудеть или оставаться в форме.

Связь между стрессом и сном

Что еще кофе делает с человеческим телом? Он держит его в состоянии бодрствования и тонизирует, затрудняя засыпание. С уменьшением времени сна уровень кортизола, то есть гормона стресса, повышается. В настоящее время ученые связывают повышение уровня стресса и снижение времени сна с увеличением веса, и именно поэтому некоторые люди замечают его прибавку при потреблении большого количества кофе. Чашка кофе, содержащая приблизительно 400 мг кофеина, даже за 6 часов до сна может привести к стойкой бессоннице. Хроническое недосыпание заставляет человека чувствовать себя более уставшим и голодным и есть больше из-за нарушения уровня гормонов, контролирующих аппетит и сытость, например, всплеска грелина в течение дня.

Употребление более 200 мг кофеина повышает тревожность у людей, уже предрасположенных к ней, и вызывает негативное настроение, что также может повлиять на сон. К этому следует добавить тот факт, что кофеин заставляет организм синтезировать кортизол, даже если он не испытывает никакого реального стресса. Так что чашка кофе способна имитировать стрессовые реакции в теле и усугублять проблемы со сном. Достаточные причины, чтобы начать более ответственно подходить к потреблению кофе!

Возможно, проблема не в самом кофе

Если вы упорно полнеете, то причиной может быть не кофе сам по себе, а то, с чем вы его пьете. Если вы выпиваете несколько больших чашек в день, то сахар или молоко, которые вы в него добавляете, также способны увеличивать вес. Всего в одной ложке сахара около 16 ккал, в половине стакана 2% молока — 50 ккал. Переходите на черный кофе без сахара или сократите его количество, а также замените обычное цельное молоко полностью обезжиренным.

Не все согласны

Итак, кофе может быть связан с увеличением веса. Однако есть научные данные, свидетельствующие об обратном. В одном исследовании, в котором изучалось влияние потребления кофе на девочек-подростков, ученые не обнаружили никакого отрицательного эффекта (в отличие от алкоголя, однозначно приводящего к прибавке в весе). Другое исследование, использовавшее данные дневников питания, которые велись девочками в возрасте от 9 до 19 лет, также выявило аналогичные результаты — кофе не влиял на увеличение веса. Исследователи зашли так далеко, что предположили, будто кофе может даже помочь с похудением. В общем, кофеин рассматривается как термогенный ингредиент, который на самом деле повышает метаболизм и предотвращает ожирение.

Сколько нужно пить кофе?

Здоровому взрослому человеку рекомендуется употреблять до 400 мг кофеина в день, однократная доза при этом должна составлять до 200 мг. Однако помните о возможных последствиях для сна и соблюдайте правильный интервал между последней чашкой и планируемым засыпанием, либо переключитесь на декофеинизированную версию. Как утверждают австралийские исследователи, эффект зависит именно от дозировки, поэтому любой ценой старайтесь не употреблять больше 3-4 чашек в день.