3d-принтер умеет не только печатать любую еду. Теперь он сам сразу готовит её

Группа изыскателей Columbia University сконструировала пищевой 3d-принтер, который может как печатать 3d-еду, так и одновременно готовить её. Это открывает возможности для создания самых разнообразных 3d-блюд – цифровой еды.

Джонатан Блютингер, один из создателей принтера, отметил, что пища называется цифровой, поскольку это взгляд на неё с новой, другой стороны.

Перед обработкой продуктов 3d-принтером исследователи сначала немного измельчили пищу до такой степени, чтобы она смогла пройти через насадку. В самом принтере установлены два зеркала, на которые направляется луч лазера. Данные зеркала перемещаются с большой скоростью, отражённые от них лучи лазера образуют многочисленные сложные узоры и нагревают блюдо снизу. Это позволяет хорошо пропекать еду и контролировать её форму. Блюду при этом можно придавать любую желаемую форму.

Блютингер считает, что такой подход к приготовлению еды позволит более осознанно подходить к потреблению пищи и её готовке. По мнению разработчиков кулинарного принтера, цифровая еда поможет стабилизировать рацион. В будущем еду можно будет напечатать из необходимых или полезных человеку ферментов. Потребуется всего лишь загрузить в принтер необходимые компоненты и выбрать код блюда.

Коммерчески успешный выпуск пищевых принтеров возможен через несколько лет — пять или десять, отмечают учёные.