Острый перец: особенности культивирования

После каких растений можно выращивать острый перец. Рядом с какими культурами нежелательно его высаживать. Почему сладкий перец должен располагаться как можно дальше от острого.

Любители острых блюд выращивают на своих участках красный перец, имеющий жгучий вкус за счет содержания капсаицина. Все части растения обладают горечью, включая семена. Спелые плоды культуры имеют высокое содержание витаминов группы В, а также витаминов А и С. В зеленых плодах содержание полезных веществ намного ниже, нежели в спелых. Однако, горький перец – довольно капризная культура, поэтому её нельзя выращивать рядом с некоторыми овощами. Кроме того, нужно знать, рядом с какими посадками можно располагать грядки, после каких растений можно высаживать.

Нюансы культивирования острого перца

1. Рассаду желательно высаживать на грядки, на которых ранее росли огурцы, бахчевые или бобовые культуры. Идеальный вариант – посадить на место, где рос горох или фасоль, так как бобовые обогащают грунт азотом, фосфором и калием.

2. Перед посадкой грядки желательно удобрить навозом или компостом, чтобы в почве было достаточно питательных веществ для развития.

3. Учитывая, что горький перец относится к семейству пасленовых, его нельзя сажать после баклажанов, картофеля, томатов, а также располагать грядки возле этих культур. В противном случае овощ будет страдать от болезней и вредителей, оставшихся в грунте, передающихся от рядом расположенных посадок.

4. Самое плохое соседство – это сладкий перец. Во время цветения растения переопыляются, в результате чего сладкий перец приобретает неприятный вкус, горечь, а острый станет менее жгучим.

5. Нежелательно ежегодно выращивать рассаду, используя собственноручно собранные семена. Следует либо приобретать семена того же сорта в специализированном магазине, либо высаживать другой сорт, так как вкусовые качества постепенно ухудшаются.

6. Некоторые растения нельзя сажать возле грядок со жгучими овощами. К ним относятся: свекла, фенхель, картофель, укроп. Эти культурам требуются одни и те же вещества, которые они активно вытягивают из почвы. В итоге почва быстро беднеет, посадки испытывают нехватку питания.

7. Рядом с овощем предпочтительно выращивать чеснок, капусту, лук. Эти растения не будут мешать друг другу расти, развиваться.

Хранить собранный урожай горького перца можно годами, высушив плоды или заморозив. Можно добавлять их в соления, использовать при мариновании, а также при приготовлении острых блюд.